ブロッコリーの特徴 ブロッコリーはイタリアが原産地で、日本へ伝わってきたのは明治初期です。 最初にブロッコリーを見た人の感想は「けったいな、・・・なんだこれ？」だったそうです。 野菜ですが、頂点にできる花のつぼみを食べます。 Oct 16, 18 ブロッコリーの緑の部分は、花のつぼみ（蕾）です。そのつぼみが成長して花を咲かせようすると、つぼみが開いて黄色くなります。ブロッコリーの花は黄色なので、開花してきている状態でもっと進むと黄色い綺麗な花が咲くんですよ。実や葉のように見えるものも、じつ＜まなぶ＞ へえ～、花のつぼみ！ じゃあ、そのままにしていたら、ブロッコリーの花が咲（さ）くの？ ＜ふうこ＞ そう、じっさい、料理（りょうり）に使わずに残（のこ）していたブロッコリーに花が咲（さ）くこともあるのよ。
ブロッコリーが黄色いけど 食べられる 活用レシピもぜひ知りたい Macaroni
ブロッコリー 花のつぼみ 食べれる
ブロッコリー 花のつぼみ 食べれる-ブロッコリーは濃い緑色が鮮やかで、かたく締まったつぼみがぎっしりとつまっているものを選びましょう。 つぼみが黄色くなっていたり、すき間が空いているものは鮮度が落ちています。 茎の切り口がみずみずしく、空洞になっていないものが良品です。 ブロッコリーはあまり日持ちしません。 保存するときは新聞紙やキッチンペーパーで包んでからポリ袋に 黄色くなったブロッコリーは食べても大丈夫？ 結論からいうと、黄色くなったブロッコリーを食べても問題ありません。 ブロッコリーの頭の部分は実は花のつぼみにあたり、つぼみが膨らんだり開いたりすると色が黄色に変わります。 変色したからといって傷んでいるわけではないのです。 ブロッコーリは和名で「花芽野菜（ハナメヤサイ）」、「緑花
Vol 65 ブロッコリー 菜果図録
21年5月19日 ブロッコリーは鮮やかなグリーンが食卓に彩りを添え、コリっとした食感が大人にも子どもにも大人気。 じつはブロッコリーにはその入り組んだ森のような形状により、多くの虫が潜んでいる可能性が少なからずある。 あまり考えたくない衝撃の事実だが、そこで今回はブロッコリーにつく虫と正しい洗い方について詳しく解説していこう ブロッコリー ＜アブラナ科＞ ブロッコリーは、花のつぼみと茎の部分を食べる野菜で、 頂花蕾（蕾の部）を食べるのが一般的ですが～ 夏まきし冬に収穫するブロッコリーは、わき芽からでてくる 側花蕾も長く収穫して楽しめるのが魅力です！ 花蕾の部分が黒っぽく変色しているのは、 寒さによりブロッコリーの成分であるポリフェノールの一種・アントシアニンが表面に出てきたもの です。 2月22日（金）、明けましておめでとうございます 我が家のブロッコリー復 今朝は、霜が降りました
黄色くなったブロッコリーはまだ食べられます。 しかし、栄養価が落ちて、風味が悪くなったり苦みが出ていることがありますので、早めに食べるようにしてくださいね。 ブロッコリーが黄色く変色する理由は？ 緑の花のつぼみが成長すると黄色くなる！ ブロッコリーの茎は蕾よりも栄養豊富！ 元々ブロッコリーは野生のキャベツを品種改良したもの。 丸い粒々は花の蕾、その下の太い軸は花を支える茎です。 春に鮮やかな黄色の花を咲かせる為に、冬の寒い時期に軸に栄養を蓄えます。ブロッコリーは花の蕾を食べる野菜ですが、 最近は茎を中心に食べる品種が家庭菜園では人気。 ここでは代表的な品種をあげておきます。 りょくれい
4日はスッキリ晴れても空気はヒンヤリしていたさいたまです ↑ 茎ブロッコリー『スティックセニョール』 9月末に植木鉢と畑に2本ずつ計4本を植付け し、 10月半ばに支柱立て＆コンパニオンプランツのサニーレタスを根元に移植 、 12月半ばに小さな頂花蕾を発見 し、 12月末に追肥 してブロッコリーの茹で方 葉を取り除き、太い茎の部分で切り離して洗う。 花蕾は小房に分け、茎はスの入った部分とかたい皮を切り落とす。 鍋に湯をわかし、塩（1～2%）を加える。茎を先に入れ、1～2分たったら花蕾部分を茹でる。花蕾直下の主枝や第1花序の花柄に発生し、上から見えないので収穫時になってはじ めて気付くことが多い。 (2) 花蕾を切断すると、内部は黒色に変色している部分がみられる(写真5)。 (3) 激しく発病すると、発病部の花蕾が変色、奇形になることもある。
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実や葉のように見えるものも、じつはちがう部分であることがよくあります。 どの部分を食べているのか、いくつか例をあげて調べてみましょう。 このページの内容 じゃがいもと、さつまいも たまねぎ ブロッコリー 実を食べるやさいのグループ 花のつぼみを食べるやさいのグループ くきを食べるやさいのグループ 側花蕾（そくからい）をどんどん収穫する！ 1～2週間すると頂花蕾の切り口の横からわき芽が生長して、側花蕾というスティック状のブロッコリーがどんどん出てくるので、これを 上から10～㎝くらいのところで茎ごとカット して収穫します。 この側花蕾ブロッコリーはキャベツの仲間で花蕾を食べる葉菜類です。 ビタミンB、ビタミンC、カロテン、鉄分を豊富に含んでいます。 連作を嫌うので、アブラナ科の野菜を2年以上植えていない場所で栽培しましょう。 ヨーロッパの地中海東部沿岸が原産で、高温多湿を嫌いますが、寒さには強い特徴があります。 側花蕾を収穫できる品種のほかに、茎が長く伸び、花蕾が
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ブロッコリーと豚肉の中華炒め 材料 ４人分 作 り 方 ブロッコリー 豚肉こま切れ 酒 しょうゆ こしょう にんにく 片栗粉 しめじ 茹たけのこ きくらげ 長ねぎ 塩 酒 しょうゆ 炒め油 水 １６０ｇ １００ｇ 小さじ１強 小さじ１ 少々 適宜 小さじ２ ４０ｇ ２５ｇ
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